Questa è una zona tipica per la coltivazione del caffè, ai 1.500 m altitudine ideale per questo arbusto, la pianta cresce nei boschi all’ombra di alte piante, i contadini s’inerpicano per le pendici della montagna con le sacche a tracolla per raccogliere pazientemente il pregiato frutto. Le bacche del caffè raggiungono la piena maturazione nel periodo a cavallo tra Dicembre e Febbraio, una volta effettuata la raccolta ( come sempre sottopagata ) il frutto del caffè viene spolpato passando per una centrifuga e il seme messo ad essiccare per poi essere inviato alla tostatura.
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